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声名远扬的“永平黄焖鸡” 选料讲究做好不易

发布时间:2019-04-11 浏览量: 54

  永平黄焖鸡怎样来的?云南永平县的永平黄焖鸡,源自西南丝绸之路博南古道永平段。“快”字当头,速战速决是永平黄焖鸡的首要特点。由于驿使传递公文的时间非常紧迫,那些驻守驿站并负责接待的地方官员,便在实践中创出了一道既能够让那些赶路的官员驿使以及商贾马帮吃得称心如意,又能做到烧制起来快捷省时的地方名菜——黄焖鸡。

  永平黄焖鸡是采用永平山区土仔鸡,永平黄焖鸡最正宗店选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料,辅以食盐、酱油等调味料,采用传统工艺与现代饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。“黄焖鸡”的制作方法简单,但是要把它做好,就不太容易了。
  黄焖鸡采用当地优质土仔鸡,宰杀好洗净,剁成2厘米大小的方块;然后将干辣椒去把、除籽,切成长节;注入锅内的香油量要适中,将油烧热,把花椒、姜、干辣椒放入锅中炸成黑色,投入仔鸡块,加入适量的酱油、葱、蒜等,翻炒几下,盖上锅盖,然后等待鸡肉水分干而发黄,再翻炒两次即可装入盘中食用;炒焖鸡块一定要掌握火候,只有用旺盛的火炒焖出来的才不会失去真味。

  黄焖鸡加盟,永平黄焖鸡作为现在挺火爆的一家快餐店,生意极好,出餐速度快,现在的生活规律正好符合,带给你快的生活效率,正好是一个好选择。直营店或者是外卖,满足顾客,应有尽有,是一款小本创业的好项目,值得选择!

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