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永平黄焖鸡的做法?

发布时间:2019-06-22 浏览量: 187

  用料:
  三黄鸡1只  木耳50g  干香菇100g  笋干150g  干辣椒10个
  蒜末1汤匙(15g)  青蒜4根  姜5片  料酒1汤匙( 15ml)
  五香粉2茶匙(10g)  盐2茶匙(10g)  生抽1汤匙( 15ml)
  蚝油1汤匙(15ml)  白砂糖1茶匙(5g)  老抽1茶匙(5g)
  啤酒500ml  油30ml
永平黄焖鸡
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  黄焖鸡怎么做?做法:
  1.将三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油 抓拌均匀,腌制20分钟左右入味。
  2.笄干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。3.木耳用温水泡 发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
  5.干香菇清洗干净,用温水泡发后去蒂,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一旁沉淀。
  6.炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后,放 入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出。
  7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入盐(1茶匙 ,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。
  8.倒入鸡块,再倒入啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。

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