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茶马古道唯一传承至今的永平黄焖鸡美食

发布时间:2019-07-27 浏览量: 138

  多年前就已风行滇西的大理永平黄焖鸡早已走出深闺,成为弘扬滇菜饮食文化的一个先行者。自古以 来因博南古道而兴的永平餐饮文化,不但要为黄焖鸡注册知名商标,还准备进军更广阔的市场。
  追溯永平黄焖鸡的起源,之所以从数百年前流传至今,是与永平境内的著名丝绸商道——博南古道开 通有着必然的联系,那时南来北往的商贾经过这里的古驿站时,永平黄焖鸡刚一出现就一炮而红。
  由 于独特的区位条件,永平县特别是曲硐古镇作为南方丝绸之路——博南古道上的重要驿站和320国 道上的重要集镇,历史以来就为过往官员驿使和商贾旅客提供饮 食服务,以永平黄焖鸡为代表、具有 浓郁地方民族风味、味美快捷的永平特色菜肴,一直为广大过往食客所赞誉。
  随着烹调技艺的不断改进和发展,通过近千年的丰 富和完善,现如今,永平黄焖鸡、木瓜鸡、大块鸡 、辣子鸡、黄焖羊肉、凉鸡、腊鹅、牛干巴、香牛脚等永平特色菜肴,已发展成为滇西地区最具品牌 开发价值的知 名菜品系列,具有十分广阔的发展前景。
  一口装满油和各种配料的大锅滋滋冒油,杨艳芹麻利地抄起锅铲把切好地鸡块倒进锅中,炒拌大概10 多分钟后,用漏勺把鸡块舀出滤油,一盘金黄色的永平黄焖鸡就此闪亮登场。怎么样,赶紧到大理吧 ,一品茶马古道唯一传承至今的永平黄焖鸡美食。

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